飲む玉ねぎのような玉ねぎスープ
YEBISUマルシェの試飲でも大好評だったレシピです。

①玉ねぎを薄くスライスし、鍋に入れ水をかぶるくらいに入れ静かに煮ます。

　お好みでオリーブオイルやバターで炒めても良いです

②柔らかくなったら火を止め、玉ねぎ麹を加えます。粗熱を取り、ミキサーにかけて滑らかにします。

③お好みで冷たくしても、温かくしても美味しいです。仕上げに、生クリームをかけるとコクが出ます。

　塩味が足りなければ、フルールドセル（塩の花）をぱらりとかけても！

＊玉ねぎ麹の塩分によって塩味を調整してください。

＊水の代わりに玉ねぎの皮でブロスをとっても！少し色づくスープになります。